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Tofu é um alimento feito a partir dos grãos da soja. Há quem chame-o como "queijo de soja". Mas, sinceramente, nenhum queijo se compara ao tofu! Além de saboroso e versátil, ainda protege nosso organismo como quase nenhum outro alimento!
Por que tu vai amar essa receita
Tofu é um alimento normalmente ou amado, ou odiado. Desculpe pela força da segunda palavra, mas é o que de fato ocorre. Mas o que eu sempre digo é: se tu não gosta de tofu, é apenas porque não provou um bem preparado ainda!
Além disso, alimentos de soja possuem ação incrível no nosso corpo, principalmente diminuindo qualquer excesso de estrogênio. Estrogênio é um hormônio e é naturalmente produzido por nós, animais. Porém, através da alimentação (principalmente vindo de derivados de outros animais), podemos sobrecarregar o corpo com esse hormônio, causando um sério aumento nos riscos principalmente de câncer de mâma e de próstata.
Agora sim, um super motivo para incluir não só tofu, mas shoyu, tempeh, leite de soja na alimentação!
Podemos preparar essa receita e guardar o tofu assado em um pote fechado na geladeira. Fica delicioso como acompanhamento em massas, buda bowls, saladas e wraps, além de ser a fonte de proteína na refeição!
Dicas para seguir a receita
Este bloco branco conhecido como tofu é feito a partir do grão da soja e mais água. Quando compramos uma embalagem, o tofu vem banhado em água, que é natural.
Aqui está o primeiro segredo para um bom preparo: retirar o tofu da embalagem, escorrer a água, com uma toalha de pratos enrolar o tofu, após colocar sobre um prato e manter em cima do tofu enrolado alguns livros ou materiais pesados. Quando fazemos esse processo por aproximadamente 10 minutos, o excesso de água sairá e o tofu conseguirá ficar mais crocante e com mais temperos.
Falando em temperos, mais um segredo. Eles são a chave para o sabor! Tofu por si não tem um sabor marcante e o temperos fazem a diferença! Independente da forma de preparo, se assado ou na frigideira, os temperos escolhidos serão curingas! Use e abuse das ervas e condimentos! (e se encontrar uma combinação incrível, compartilha aqui conosco ;)
Tofu assado ao molho Shoyu
Tempo de preparo
20 min
Tempo de cozimento
40 min
Ingredientes
1 bloco de tofu
2 col sopa de agave ou maple syrup
4 col sopa de shoyu ou tamari
2 - 3 dentes de alho picados
1 col chá de cebola em pó
1 col chá de páprica defumada
Molho de pimenta a gosto (opcional)
Método
1. Pressione o bloco de tofu para escorrer qualquer líquido extra (como mencionado acima em 'Dicas para seguir a receita'.
2. Com o bloco de tofu mais seco, corte em cubos.
3. Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes para o molho. Deixe o tofu por último.
4. Misture todos os ingredientes do molho com um garfo e, sem seguida, acrescente os cubos de tofu.
5. Misture bem até que todo o molho tenha incorporado em todos os cubos de tofu.
6. Passo importante: deixe marinar por cerca de 10 minutos. Quanto mais tempo marinando, mais sabor ele terá.
7. Prepare uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno em 180°C.
8. Ajeite todos os cubos de tofu na assadeira. Se algum molho permanecer na tigela, despeje com cuidado sobre os pedaços.
9. Leve ao forno por aproximadamente 35 - 40 minutos. Vire os pedaços na metade do tempo.
10. Espere esfriar um pouco e sirva como acompanhamento ou guarde em um pote fechado, dentro da geladeira.
** O tempo no forno pode variar. O aconselhado é permanecer junto ao forno durante o processo para evitar que queimem, caso o seu forno seja mais potente.
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